一人飯

勤労感謝の日。ボロネーゼと豚肉の三連休最後の一人飯。

ごま油にニンニクを入れてブタ肉を焼き、えのき茸を炒める。凝った料理も好きだけれど、一人で食べるときは、切ってそのままか、焼くか、煮るか、温めるかのシンプル料理。下ごしらえも味付けもしない。できないが正しい。ただ、不味いかというとそんなこともなく、このやり方はストレスフリーで自分の性に合う。今回はもう少し色がほしいか。これから４０年は極めて簡素化で行きたい。行列の店やミシュランも悪いことはない。大事に食することが重要。それと節制には品がでる。